」 の記事を2つに分割し、 魚のさばき方・3枚おろしが上手にできる方法を旅館の若旦那が解説します 「メジナのレシピ、刺身と皮の湯引きはもみじおろしで食す!!」 にいたしました。 グレ料理としては、刺身、ダンゴ天、唐揚げ、あんかけ、南蛮漬け、フライ、カルパッチョ、煮付け等々。 なかでもダンゴ天は美味いです。（味付け次第ですが） 大型のスズキが釣れた時によくやっています。 作り方は、添付のURLを参照してください。 メジナの旬の時期 メジナの旬は11～2月頃です。 メジナは季節によって食性が変化する魚で、動物質の餌を摂る夏場は磯臭さが強くなり、味が落ちると言われています。 一方、植物質の餌を摂取している冬場は臭みも少なく、春先の産卵に備えて身に脂が
天草牛深ではメジナをクロと呼ぶ 特徴やおすすめの食べ方をご紹介 牛深水産株式会社
