シオ（カンパチ） スズキ目アジ科ブリ属の魚。 カンパチの子供のことを和歌山・三重ではシオと呼ぶ。 30㌢以下は、シオッコ（シオゴ）とかいうね。 初夏、夏の潮に乗ってやってくるからだろうか。 60㌢級になるとカンパチと呼ばれ、80㌢超えするとアカバナ（アカハナ）と呼ばれる。 最大で全長170～80㌢、体重70㌔は超えるんじゃないかな。 ブリの旬→魚の頭の割り方 →アラ汁の作り方 湯を沸かし、その湯を少し冷ましましょう。 そこに魚のアラを入れます。 （温度が高すぎてはアラが汚くなります） すぐに冷水にとり、水洗い （やさしく。バラバラにならない様に） アラは身が骨に付着してるだけ寺泊でのお食事は汐の華でどうぞ。 越後茶屋汐の華（しおのはな）をご案内いたします。 日本海の採れたての幸をご堪能して下さい。 団体様向けのメニューもご用意いたしました。 越後寺泊 海鮮茶屋 汐の華のブログを開設いたしました！ ブログは
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