こんにちは、加藤ゆうです( ´ ` )ﾉ岩牡蠣の美味しい季節！親戚からいただいたけど、どうしていいかわからない。通販で安く仕入れたものの体に8kgもの重りをつけて水深5～10mまで潜り、岩と見分けがつきにくい牡蠣を瞬時に見極め、バールで一気に引きはがします。 岩牡蠣と真牡蠣 レモンを絞ったり、薄めた酢醤油をかけたりするのが、おすすめの食べ方。 真牡蠣の旬や選び方 真牡蠣の旬は 産卵前の栄養をたっぷり蓄えた10月～4月のおよそ半年間の冬の時期 。 夏が旬の岩牡蠣と比べて小ぶりではありますが、凝縮されたうまみとクリーミーな味わいが特徴です。
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